Depuis le temps qu'elle en avait envie... Les enfants adorent imaginer tout ce qu'ils pourraient écrire.
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Recettes sucrées
samedi, juillet 4 2009
Sablés à la vanille façon "Brigitte Keks"
Par Catherine le samedi, juillet 4 2009, 21:58
mardi, juin 30 2009
Biscuit à la cuillère "Boudoirs" (2)
Par Catherine le mardi, juin 30 2009, 21:30
Il suffisait de mettre une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et d'être un peu plus délicate au moment d'incorporer la farine et voilà... Ne jamais penser à une pause café gourmande lorsqu'il y a encore du petit garçon dans le coin sous peine de voir son plaisir se faire dévorer en un clin d'oeil!
mardi, juin 23 2009
Biscuit à la cuillère "Boudoirs"(1)
Par Catherine le mardi, juin 23 2009, 12:35
"C'est une première fois" Voilà ce qu'a dit Madame B lorsqu'elle a compris, en mettant la préparation, trop liquide, dans la poche à douille. Il y aura une prochaine fois et très vite car leur goût rattrape largement leur présentation. Elle fera juste attention à ne pas faire retomber les blancs d'œufs, au moment d'incorporer les jaunes, le sucre et la farine.
3 œufs
75 g de sucre
75 g de farine tamisée
Du sucre glace
Monter les blancs d'œufs en neige. Quand ils sont presque fermes, ajouter progressivement le sucre.
Ajouter les jaunes d'œufs battus et incorporer délicatement la farine tamisée à l'aide d'une spatule.
Dresser les biscuits à la poche à douille (J'ai pris la n°9) sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrer de sucre glace. Recommencer après avoir attendu 2 minutes.
Faire cuire au four à 180°C-15 minutes.
Saupoudrer une dernière fois de sucre glace à la sortie du four.
mercredi, mai 6 2009
Crumble pommes rhubarbe
Par Catherine le mercredi, mai 6 2009, 19:33
Elle a d'abord essayé la tarte à la rhubarbe puis celle aux pommes rhubarbe. Un délice toutes les deux.
Il a trouvé qu'en crumble, ça pouvait être sympa...
Madame B n'aime pas trop l'acidité et là, elle l'a trop senti. Mais tout le reste de la famille a adoré...
« Avec une boule de glace vanille, pour accompagner, c'est bien meilleur! »
Couper la rhubarbe en tronçons et les pommes en cubes. Assez pour garnir un plat à gratin. Saupoudrer avec de la cassonade.
Mélanger dans un bol:
100g de poudre d'amande
100g de beurre ramolli
100g de farine
100g de sucre en poudre
Émietter la préparation sur les fruits.
Passer au four 45 minutes, préalablement chauffé: à 200°
mardi, avril 28 2009
Tarte rhubarbe-pommes
Par Catherine le mardi, avril 28 2009, 20:40
« Demain on va voir parrain et marraine, juste un dodo à faire » C'est ce qu'a dit Madame B à son petit garçon, juste avant le bisou de bonne nuit. « Tu crois que la rhubarbe sera bonne? » Pour le goûter ou le dessert, ils verront là-bas leurs envies mais il faut qu'elle emmène la tarte qu'ici ils adorent tous. Ce matin, Monsieur B a envie de pomme de Reinette avec. Ça tombe bien, la rhubarbe a bien poussé, mais pas encore assez pour la quantité demandée.
Pour la pâte:
Mélanger 150g de farine blanche avec 50 de farine complète.
Ajouter 60g de beurre fondu - 50g de cassonade et 1 œuf.
Pour la préparation:
Battre 3 œufs avec 150g de cassonade. Ajouter 150g de crème fraîche liquide et 70g de poudre d'amande.
Éplucher la rhubarbe et les pommes (environ 600g de fruits). Les couper en morceau.
Mélanger à la préparation
Cuire 60 minutes à 190°
dimanche, avril 19 2009
Sandwich au chocolat et chamallow grillés
Par Catherine le dimanche, avril 19 2009, 08:50
Elle l'avait demandé, pour sa soirée entre copines, mais le temps avait décidé de reporter le plaisir. Elles s'étaient couchées très tard et très tôt en même temps, ça dépend si on parle du soir ou du matin. Le soleil a décidé de pointer le bout du nez juste après le déjeuner. Monsieur B a préparé les morceaux de bois et les petites branches pour chacune des demoiselles. C'est lui qui a rapporté l'idée du sandwich:
Entre deux crackers, déposer un carré de chocolat (plat et large) et le chamallow grillé. C'est un véritable délice sucré!
mardi, mars 31 2009
Les macarons marocains de Lilo
Par Catherine le mardi, mars 31 2009, 14:11
Pour terminer la matinée, puisqu'elle n'a pas envie d'aller plus loin avec les corvées journalières et que son petit bonhomme s'est installé tranquillement dans la salle de jeu avec ses petites planchettes de bois, Madame B sort tous les ingrédients pour préparer de délicieuses petites douceurs à déguster avec son thé.
-300g de poudre d'amande
-2 œufs
-80 de sucre en poudre
-1cc de levure chimique
-70g de semoule de blé fine
-1cs d'eau de fleur d'oranger
-Sucre glace
Mélanger la poudre d'amande avec le sucre, la levure et la semoule. Faire un puit et ajouter les œufs et l'eau de fleur d'oranger. Tout ça avec les doigts!
Former des boules de la grosseur d'une grosse noix et humectant les mains avec l'eau de fleur d'oranger. Les déposer dans une assiette contenant du sucre glace. Les aplatir un peu et les placer sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.
Au four 20-25 minutes à 180°(th6)
jeudi, mars 26 2009
Pancakes
Par Catherine le jeudi, mars 26 2009, 22:06
C'est un petit déjeuner apprécié surtout les jours de grand froid, gris, ou bien de pluie, comme ici depuis deux jours.
C'est lui qui donne le sourire à la petite fille de la maison et qui l'aide à partir du bon pied sur le chemin de son école.
Il est préféré chaud avec du beurre salé fondu dessus et bien entendu: Du sirop d'érable.
Recette tiré du livre: Cookies, muffins & CO de Pascale Weeks
4 œufs
30 cl de lait
300g de farine
2 cc de levure chimique
4 cs de sucre
2 pincées de sel
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, la farine, la levure, le sel et le lait. Incorporer les blancs d'oeufs battus en neige ferme. Laisser reposer ½
Déposer une petite louche dans une poêle chaude légèrement beurrée. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface, retourner la crêpe. Laisser cuire encore quelques secondes.
mercredi, mars 25 2009
Cookies MADE in Mimine...
Par Catherine le mercredi, mars 25 2009, 20:04
Depuis qu'elle a commencé à faire ses petites choses douces et sucrées, elle entend très souvent cette phrase...
"Maman, tu veux bien faire des cookies pour le goûter"
Madame B change un peu la recette à chaque nouvelle fournée après avoir reçu quelques critiques et aujourd'hui ils étaient parfaits comme ça:
100g de beurre mou (très important le "mou", surtout pas fondu)
220g de farine
1 gros oeuf
140g de cassonade
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 sachet de sucre vanillé
1 grosse cuillère à café d'expresso en poudre (Genre Nescafé)
1 cuillère à café de levure chimique
50g de chocolat blanc
50g de chocolat noir
45g de nougatine.
Mélanger le beurre et les sucres à la fourchette. Ajouter l'oeuf, l'expresso.
Bien mélanger
Ajouter la farine mélangée à la levure et le bicarbonate.
Bien mélanger
Ajouter enfin le chocolat et la nougatine.
Former des grosses boules de la taille d'une noix et les déposer bien espacées sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Cuire à four chaud 140° - 20 minutes.
lundi, mars 23 2009
Consolation
Par Catherine le lundi, mars 23 2009, 19:17
Il est annoncé de la pluie pour la semaine. S'ils veulent chauffer la maison, il faut rentrer les dix stères de bois livrés la semaine dernière, aujourd'hui même.
« Si tu veux, je peux te faire un bon goûter « consolateur »
« je voudrais bien le gâteau au yaourt de la dernière fois, il était très bon »
"Rémi, tu viens ? Nous allons faire des petits gâteaux pour papa"
mardi, mars 17 2009
Gâteau au yaourt
Par Catherine le mardi, mars 17 2009, 14:03
Elle a dans son classeur une feuille avec le dessin d'un gâteau. Elle était adolescente et déjà elle pensait à sa vie de famille:
« Je vais la noter pour le goûter de mes enfants »
Ça faisait rire sa grand-mère qui répondait:
« Tu as bien le temps d'avoir des enfants tu sais. "Petits: Petits soucis, grands: grands soucis..." »
Madame B était loin d'imaginer ce qu'elle voulait lui faire entendre ces jours là. Aujourd'hui, elle sait...
Dans le classeur, il y a la recette du gâteau au yaourt de mamie-Marguerite et aujourd'hui c'est donc bien à elle qu'elle pense en versant les ingrédients dans le cul de poule.
Madame B l'a essayée cette fois version muffin avec de la cannelle:
-1 yaourt qui servira de mesure.
-3 pots de cassonade
-1 sachet de levure alsacienne
Mélanger.
-3/4 d'un pot d'huile
Mélanger.
-3 pots de farine
-3 œufs
-Une cuillère à soupe de cannelle.
Mélanger.
-Verser environ deux cuillères à soupe dans les moules à muffins. -Cuire à four chaud 150°- 45 minutes.
vendredi, mars 13 2009
Sablés à la confiture de framboise épépinée
Par Catherine le vendredi, mars 13 2009, 19:58
Une maman tout simplement. Parfois c'est lourd et parfois tellement léger. Aujourd'hui l'envie de voir sur le visage de sa petite fille un grand sourire. Les yeux écarquillés, l'eau à la bouche: « Oh! C'est quoi ? ». En rentrant de l'école. Une maman vraiment là. C'est juste après le repas de midi que l'envie s'est fait sentir. La promenade avec les chiens Capi et Valko, en compagnie de son amoureux et des deux enfants de la maison. Apprécier l'air printanier, celui qui donne envie de tout déménager. Elle a juste envie de petits sablés, d'être maman au foyer.
200g de beurre-100g de sucre-1oeuf-1 sachet de sucre vanillé-400g de farine-confiture.
Mélanger le beurre ramolli avec les sucres. Ajouter l'œuf et enfin la farine.
Étaler la pâte et à l'aide des emportes pièces, former les petits sablés.
Cuire à four chaud -200°- 15 minutes.
Réchauffer un peu la confiture avant d'en mettre sur les sablés.